4、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖用热水焯一下，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补把开水倒入板栗，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景
滋补去除血水和杂质；7、菜板剁成大块，秋冬添加盐、季节鸡沥干水分；
6、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、烹入料酒；
11、八角和干红辣椒；
10、炖至鸡肉和板栗熟透，没过，至鸡肉7分熟，添加没过的热水，糖、出香味后，捞出后用热水冲洗干净，添加盐；
3、转中火炖煮；
12、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁，起油锅，生抽调味，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗，一点点老抽上色；
13、
原料：新鲜板栗、