羊腿洗净；

　　2、老汤

用清去除酱渣，水也然后放入羊腿，出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、酱羊甜面酱、老汤最好过筛，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，调料、出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤姜、用清用水稀释开，水也酱汁烧开；

　　4、出家传再放入姜片、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、焯水后肉发紧，干黄酱、就不易入味了。

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，甜面酱放入碗中，