蒜2瓣。做道浇热油即可。漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒。粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏撒葱花，做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒取出，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏剁椒半碗、做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼

孔剁椒

　　2、葱切葱花，

　　3、摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　调料：料酒、生姜、再倒入小半碗水；

　　4、炒到汤汁辣味散发，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把、蒜切末。中间段由背部下刀切割，蒸鱼豉油。